خبز الفوكاتيا الإيطالية بزيت الزيتون
هذه الفوكاشيا الإيطالية البسيطة سهلة التحضير المصنوعة من زيت الزيتون مقرمشة ولذيذة، مثالية لتحضير السندويشات أو تقديمها بجانب الحساء.
المكونات
سكر
5 غ
خميرة جافة نشطة
7 غ
ماء دافئ
75 مل
دقيق لجميع الاستخدامات
225 غ
زيت زيتون
30 مل
ملح البحر
5 غ
الخطوات
1
تحضير العجين
أذبِ السكر والخميرة في الماء الدافئ. اترك الخليط لمدة 10 دقائق. أضف خليط الخميرة والسكر والدقيق إلى وعاء الخلط في الخلاط الثابت، واخلط حتى يتجانس تمامًا. بدّل إلى ملحق خطاف العجين، واخلط لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتشكل عجين أملس.
2
التخمير
رشّ وعاء بالدقيق، ثم ضع العجين داخله. ادهن سطح العجين بطبقة رقيقة من زيت الزيتون، ثم غطّ الوعاء بقطعة قماش مبللة. اتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين.
3
التشكيل والخبز
سخّن الفرن إلى 240 درجة مئوية. رشّ سطح العمل بالدقيق، واعجن العجين على شكل مستطيل مسطح وناعم بمقطع عرضي على شكل 8، بحجم يقارب 23 سم × 28 سم. ادهن السطح بزيت الزيتون ورشّه بملح البحر. افرش صينية الخبز بورق الزبدة، وضع العجين على الورق، وأدخله الفرن. بدلاً من ذلك، انقل العجين إلى حجر البيتزا باستخدام لوح البيتزا. اخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
