Italienisches Focaccia-Olivenöl-Brot
Dieses einfache, leicht zuzubereitende italienische Olivenöl-Focaccia ist knusprig und lecker, perfekt für die Zubereitung von Sandwiches oder als Beilage zu Suppe.
Zutaten
Zucker
5 g
aktive Trockenhefe
7 g
warmes Wasser
75 ml
Weizenmehl
225 g
Olivenöl
30 ml
Meersalz
5 g
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Lösen Sie den Zucker und die Hefe im warmen Wasser auf. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Geben Sie die Hefe-Zucker-Mischung und das Mehl in die Rührschüssel einer Küchenmaschine und vermengen Sie alles, bis es gleichmäßig verbunden ist. Wechseln Sie zum Knethaken und kneten Sie 1 bis 2 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht.
2
Gärung
Stäuben Sie eine Schüssel mit Mehl aus und legen Sie den Teig hinein. Bestreichen Sie die Teigoberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl und decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort 30 bis 40 Minuten gären, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
3
Formen und Backen
Heizen Sie den Ofen auf 240 °C vor. Stäuben Sie eine Arbeitsfläche mit Mehl aus und kneten Sie den Teig in eine glatte, flache rechteckige Form mit einem 8-förmigen Querschnitt, etwa 23 cm × 28 cm groß. Bestreichen Sie die Oberfläche mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Meersalz. Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier, legen Sie den Teig auf das Papier und schieben Sie es in den Ofen. Alternativ den Teig mit einem Pizzaschieber auf einen Pizzastein übertragen. 10 bis 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
