이탈리아 포카차 올리브유 빵

Name: 이탈리아 포카차 올리브유 빵
Prep time: 50 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 2 min
Ingredients: 5 g 설탕; 7 g 활성 건조 이스트; 75 ml 따뜻한 물; 225 g 중력분; 30 ml 올리브유; 5 g 바다 소금

이 간단하고 만들기 쉬운 이탈리안 올리브오일 포카차는 바삭하고 맛있어 샌드위치를 만들거나 수프와 함께 곁들여 먹기에 완벽합니다.

1시간 2분

쉬움

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재료

설탕 5 g

활성 건조 이스트 7 g

따뜻한 물 75 ml

중력분 225 g

올리브유 30 ml

바다 소금 5 g

조리 방법

반죽 준비하기

따뜻한 물에 설탕과 이스트를 녹여주세요. 10분간 그대로 두세요. 스탠드믹서 볼에 이스트와 설탕 혼합물과 밀가루를 넣고 골고루 섞일 때까지 섞어주세요. 반죽 후크 어태치먼트로 교체하여 매끄러운 반죽이 형성될 때까지 1~2분간 섞어주세요.

발효

볼에 밀가루를 뿌린 후 반죽을 그 안에 넣어주세요. 반죽 표면에 올리브유를 얇게 바르고, 볼을 젖은 천으로 덮어주세요. 반죽의 부피가 2배가 될 때까지 30~40분간 따뜻한 곳에서 발효시켜주세요.

성형 및 굽기

오븐을 240°C로 예열해주세요. 작업면에 밀가루를 뿌리고, 반죽을 8자형 단면을 가진 매끄럽고 평평한 직사각형 모양으로 약 23cm × 28cm 크기로 반죽해주세요. 표면에 올리브유를 바르고 바다 소금을 뿌려주세요. 베이킹 트레이에 유산지를 깐 후 반죽을 종이 위에 올려 오븐에 넣어주세요. 또는 피자 오크를 사용하여 피자 돌 위로 반죽을 옮겨주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분간 구워주세요.