Focaccia italienne à l'huile d'olive

Name: Focaccia italienne à l'huile d'olive
Prep time: 50 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 2 min
Ingredients: 5 g sucre; 7 g levure sèche active; 75 ml eau tiède; 225 g farine tout usage; 30 ml huile d'olive; 5 g sel de mer

Cette focaccia italienne à l'huile d'olive simple et facile à préparer est croustillante et délicieuse, parfaite pour faire des sandwichs ou pour accompagner une soupe.

1 h 2 min

Facile

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Ingrédients

sucre 5 g

levure sèche active 7 g

eau tiède 75 ml

farine tout usage 225 g

huile d'olive 30 ml

sel de mer 5 g

Instructions

Préparer la pâte

Dissoudre le sucre et la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer pendant 10 minutes. Ajouter le mélange de levure et de sucre ainsi que la farine dans le bol d'un robot pâtissier, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Remplacer le batteur par le crochet pétrisseur et pétrir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à former une pâte lisse.

Fermentation

Fariner un bol, puis y déposer la pâte. Badigeonner la surface de la pâte d'une fine couche d'huile d'olive, puis couvrir le bol d'un linge humide. Laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonnage et cuisson

Préchauffer le four à 240 °C. Fariner un plan de travail, pétrir la pâte pour lui donner une forme rectangulaire plate et lisse avec une section en forme de 8, d'environ 23 cm × 28 cm. Badigeonner la surface d'huile d'olive et saupoudrer de sel de mer. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, y déposer la pâte et enfourner. Vous pouvez également transférer la pâte sur une pierre à pizza à l'aide d'une pelle à pizza. Cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.