Taro aigre-doux

Name: Taro aigre-doux
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Taro (pelé, lavé, tranché); 150 g Pâte croustillante; 500 ml Huile végétale; Sauce soja, au goût; Vinaigre blanc (une petite quantité pour la sauce), au goût; Mélange d'eau et de fécule, au goût; Sucre, au goût; Gingembre émincé, au goût; Oignons verts hachés, au goût; Poivron rouge émincé, au goût

Morceaux de taro enrobés d'une pâte croustillante, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis nappés d'une sauce aigre-douce—riche, parfumée et pleine de saveurs.

30 min

Facile

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Ingrédients

Taro (pelé, lavé, tranché) 150 g

Pâte croustillante 150 g

Huile végétale 500 ml

Sauce soja au goût

Vinaigre blanc (une petite quantité pour la sauce) au goût

Mélange d'eau et de fécule au goût

Sucre au goût

Gingembre émincé au goût

Oignons verts hachés au goût

Poivron rouge émincé au goût

Instructions

Étape 1

Pelez et lavez le taro, puis coupez-le en tranches. Dans un bol, mélangez le sucre, une petite quantité de vinaigre blanc, la sauce soja et le mélange d'eau et de fécule avec une quantité appropriée d'eau, en remuant bien pour obtenir une sauce aigre-douce.

Étape 2

Placez un wok sur feu vif et ajoutez les 500 ml d'huile végétale, en chauffant jusqu'à environ 60 % de la température. Trempez chaque tranche de taro dans la pâte croustillante et déposez délicatement les tranches dans l'huile une par une. Faites frire jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et l'intérieur bien cuit, puis versez les tranches dans une passoire pour évacuer toute l'huile.

Étape 3

Laissez une petite quantité d'huile dans le wok et ajoutez le gingembre émincé et le poivron rouge émincé. Versez immédiatement la sauce aigre-douce et remuez avec une cuillère. Lorsque la sauce commence à bouillonner, arrosez d'un peu d'huile chaude, puis ajoutez les tranches de taro frites et faites sauter le tout. Retirez du feu, parsemez les oignons verts hachés sur le dessus, transférez dans une assiette et servez.