Taro Agridulce
Trozos de taro rebozados en una masa crujiente, fritos hasta dorar y luego bañados con una salsa agridulce: rica, fragante y llena de sabor.
Ingredientes
Taro (pelado, lavado, cortado en rodajas)
150 g
Masa crujiente
150 g
Aceite vegetal
500 ml
Salsa de soja
al gusto
Vinagre blanco (una pequeña cantidad para la salsa)
al gusto
Mezcla de almidón con agua
al gusto
Azúcar
al gusto
Jengibre rallado
al gusto
Cebollas de verdeo picadas
al gusto
Pimiento rojo cortado en tiras
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Pela y lava el taro, luego córtalo en rodajas. En un bol, combina el azúcar, una pequeña cantidad de vinagre blanco, la salsa de soja y la mezcla de almidón con agua con una cantidad adecuada de agua, revolviendo bien para hacer una salsa agridulce.
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Paso 2
Coloca un wok a fuego alto y añade los 500 ml de aceite vegetal, calentándolo hasta que esté al 60% de calor. Sumerge cada rodaja de taro en la masa crujiente y baja con cuidado las rodajas en el aceite una por una. Fríe hasta que el exterior esté crujiente y el interior esté cocido, luego vierte las rodajas en un colador para escurrir todo el aceite.
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Paso 3
Deja una pequeña cantidad de aceite en el wok y añade el jengibre rallado y el pimiento rojo cortado en tiras. Inmediatamente vierte la salsa agridulce y revuelve con una cuchara. Cuando la salsa empiece a burbujear, rocía un poco de aceite caliente, luego añade las rodajas de taro fritas y mezcla todo junto. Retira del fuego, esparce las cebollas de verdeo picadas por encima, transfiere a un plato y sirve.
