Nouilles froides aux quatre saveurs

Name: Nouilles froides aux quatre saveurs
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g nouilles; 100 g jambon cuit (en dés); 150 g concombre (lavé et coupé en dés); 75 g champignons shiitake réhydratés (coupés en dés et blanchis); 75 g petits pois (blanchis); gingembre frais (haché), au goût; vinaigre aromatisé, au goût; sauce soja, au goût; sel raffiné, au goût; huile de sésame, au goût; huile de piment, au goût; pâte de sésame, au goût; doubanjiang (pâte de fèves), au goût; moutarde, au goût; bouillon, au goût; eau bouillie refroidie, une pincée

Nouilles froides servies avec quatre sauces distinctes pour nouilles froides (vinaigre au gingembre, pâte de sésame, sauce épicée, moutarde) et une généreuse sélection de garnitures.

35 min

Facile

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Ingrédients

nouilles 500 g

jambon cuit (en dés) 100 g

concombre (lavé et coupé en dés) 150 g

champignons shiitake réhydratés (coupés en dés et blanchis) 75 g

petits pois (blanchis) 75 g

gingembre frais (haché) au goût

vinaigre aromatisé au goût

sauce soja au goût

sel raffiné au goût

huile de sésame au goût

huile de piment au goût

pâte de sésame au goût

doubanjiang (pâte de fèves) au goût

moutarde au goût

bouillon au goût

eau bouillie refroidie une pincée

Instructions

Préparer les ingrédients

Lavez le concombre, puis coupez en dés séparément le concombre, le jambon et les champignons shiitake. Hachez le gingembre frais. Blanchissez les champignons shiitake et les petits pois, puis réservez.

Préparer les quatre sauces froides

Prenez 4 petits bols. Dans chaque bol, préparez une sauce froide aromatisée différente : mélangez le gingembre haché, le vinaigre aromatisé, la sauce soja et l'huile de sésame pour réaliser une sauce au gingembre et au vinaigre ; fouettez la pâte de sésame avec le sel raffiné et un peu d'eau bouillie refroidie pour préparer une sauce à la pâte de sésame ; remuez le doubanjiang, l'huile de piment, l'huile de sésame et le bouillon pour obtenir une sauce épicée aux haricots ; mélangez la moutarde, la sauce soja, le vinaigre aromatisé et l'huile de sésame pour faire une sauce à la moutarde. Faites cuire les nouilles, rincez-les à l'eau froide, puis disposez-les sur un plat de service.

Dresser et servir

Parsemez le concombre, le jambon, les champignons shiitake et les petits pois sur les nouilles, puis apportez à table les quatre sauces froides préparées.