Холодная лапша с четырьмя вкусами

Name: Холодная лапша с четырьмя вкусами
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 г лапша; 100 г варёная ветчина (кубиками); 150 г огурец (вымытый и нарезанный кубиками); 75 г восстановленные грибы шиитаке (нарезанные кубиками и бланшированные); 75 г зелёный горошек (бланшированный); свежий имбирь (мелко нарезанный), по вкусу; ароматный уксус, по вкусу; соевый соус, по вкусу; рафинированная соль, по вкусу; кунжутное масло, по вкусу; масло чили, по вкусу; кунжутная паста, по вкусу; доубаньцзян (паста из широких бобов), по вкусу; горчица, по вкусу; бульон, по вкусу; охлаждённая кипячёная вода, немного

Охлаждённая лапша подаётся с четырьмя различными холодными соусами для лапши (имбирный уксус, кунжутная паста, острый соус, горчица) и большим выбором топпингов.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

лапша 500 г

варёная ветчина (кубиками) 100 г

огурец (вымытый и нарезанный кубиками) 150 г

восстановленные грибы шиитаке (нарезанные кубиками и бланшированные) 75 г

зелёный горошек (бланшированный) 75 г

свежий имбирь (мелко нарезанный) по вкусу

ароматный уксус по вкусу

соевый соус по вкусу

рафинированная соль по вкусу

кунжутное масло по вкусу

масло чили по вкусу

кунжутная паста по вкусу

доубаньцзян (паста из широких бобов) по вкусу

горчица по вкусу

бульон по вкусу

охлаждённая кипячёная вода немного

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Вымойте огурец и нарежьте кубиками огурец, ветчину и грибы шиитаке отдельно. Мелко нарежьте свежий имбирь. Бланшируйте грибы шиитаке и зелёный горошек и отложите в сторону.

Приготовьте четыре холодных соуса

Возьмите 4 небольшие миски. В каждой миске смешайте холодную заправку с разным вкусом: соедините мелко нарезанный имбирь, ароматный уксус, соевый соус и кунжутное масло, чтобы получить имбирно-уксусный соус; взбейте кунжутную пасту с рафинированной солью и небольшим количеством охлаждённой кипячёной воды, чтобы получить соус из кунжутной пасты; смешайте доубаньцзян, масло чили, кунжутное масло и бульон в острый бобовый соус; соедините горчицу, соевый соус, ароматный уксус и кунжутное масло в горчичный соус. Сварите лапшу, промойте под холодной водой и выложите на сервировочное блюдо.