لازانيا باللحم الإيطالي
لازانيا إيطالية كلاسيكية بطبقات من حشوة اللحم البقري وصلصة الطماطم والكريمة وجبنة الموزاريلا، مخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون.
المكونات
نودلز اللازانيا الإيطالية (مسلوقة ومصفاة، تُوضع جانباً)
150 g
لحم بقري مفروم (يُقلّى حتى يجف)
250 g
صلصة الطماطم
200 g
كرفس (مفروم)
حسب الرغبة
بصل (مفروم)
حسب الرغبة
جزر (مفروم)
حسب الرغبة
أوراق الغار
حسب الرغبة
كريمة
حسب الرغبة
جبن موزاريلا (مبشور)
حسب الرغبة
زبدة
حسب الرغبة
دقيق (نسبته إلى الزبدة 2:1)
حسب الرغبة
زيت زيتون
حسب الرغبة
الخطوات
1
سلق النودلز
تُسلق نودلز اللازانيا حتى تنضج، ثم تُصفى وتُوضع جانباً.
2
تحضير حشوة اللحم
يُقلّى اللحم البقري المفروم حتى يجف. يُفرم الكرفس والبصل والجزر، ثم تُضاف أوراق الغار واللحم البقري وصلصة الطماطم، ويُقلّى المزيج جيداً حتى يتجانس.
3
تحضير صلصة البشاميل
في مقلاة، تُذاب الزبدة مع أوراق الغار والدقيق مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة الرو (نسبة الدقيق إلى الزبدة 2:1). تُسكب الكريمة ويُحرَّك المزيج حتى يتكوّن صلصة بيضاء ناعمة وسميكة، ثم تُوضع جانباً.
4
تجميع اللازانيا
تُدهن قاع صينية الخبز بالزبدة. تُرص طبقة من نودلز اللازانيا، ويُفرد فوقها طبقة رقيقة من صلصة اللحم، ويُسكب قليل من صلصة البشاميل، ثم تُرشّ بالموزاريلا. تُوضع فوقها طبقة أخرى من النودلز، ويُفرد طبقة أخرى من صلصة اللحم، ويُسكب البشاميل، وتُرشّ بالموزاريلا. تُغطى بطبقة أخيرة من النودلز، ويُسكب فوقها البشاميل، وتُرشّ بالموزاريلا بالتساوي، ثم تُضغط برفق لتتماسك.
5
الخبز
تُخبز في الفرن على حرارة 160°م حتى يتحوّل لون الجبن في الأعلى إلى ذهبي. تُخرج من الفرن وتُقطّع إلى حصص وتُقدَّم.
