이탈리아 미트소스 라자냐
소고기 필링, 토마토 소스, 크림, 모차렐라 치즈가 층층이 쌓인 클래식 이탈리아 라자냐를 황금빛이 될 때까지 구워냅니다.
재료
이탈리아 라자냐 면 (삶아서 물기를 빼고 옆에 두세요)
150 g
다진 소고기 (마를 때까지 볶음)
250 g
토마토 소스
200 g
셀러리 (다져서)
취향에 맞게
양파 (다져서)
취향에 맞게
당근 (다져서)
취향에 맞게
월계수잎
취향에 맞게
크림
취향에 맞게
모차렐라 치즈 (곱게 간 것)
취향에 맞게
버터
취향에 맞게
밀가루 (버터와 비율 2:1)
취향에 맞게
올리브유
취향에 맞게
조리 방법
1
면을 익히기
라자냐 면이 익을 때까지 끓인 후 물기를 빼고 옆에 두세요.
2
고기 필링 만들기
다진 소고기가 마를 때까지 볶아주세요. 셀러리, 양파, 당근을 다져서 월계수잎, 다진 소고기, 토마토 소스와 함께 넣고 잘 섞이도록 볶아주세요.
3
베샤멜 소스 만들기
팬에 버터, 월계수잎, 밀가루를 넣고 루(밀가루와 버터 비율 2:1)를 만들도록 저어주세요. 크림을 부어 걸쭉하고 매끄러운 흰색 소스가 될 때까지 저은 후 옆에 두세요.
4
라자냐 조립하기
베이킹 접시 바닥에 버터를 바르세요. 라자냐 면 한 층을 깔고 고기 소스를 얇게 펴 발라준 다음 베샤멜 소스를 살짝 뿌리고 모차렐라를 뿌려주세요. 그 위에 다시 면 한 층을 깔고 고기 소스를 한 번 더 펴 바르고 베샤멜을 뿌린 후 모차렐라를 뿌려주세요. 마지막으로 면 한 층으로 덮고 베샤멜을 뿌린 뒤 모차렐라를 고르게 뿌려 살짝 눌러 다져주세요.
5
굽기
160°C 오븐에서 위에 뿌린 치즈가 황금빛이 될 때까지 구워주세요. 꺼낸 후 한 입 크기로 잘라 접시에 내세요.
