イタリア風ミートソースラザニア
牛肉のフィリング、トマトソース、クリーム、モッツァレラチーズを重ね、きつね色になるまで焼き上げた、クラシックなイタリアのラザニアです。
材料
イタリアのラザニア用パスタ（茹でて水切り、置いておく）
150 g
牛ひき肉（乾煎りにする）
250 g
トマトソース
200 g
セロリ（みじん切り）
適量
玉ねぎ（みじん切り）
適量
にんじん（みじん切り）
適量
ローリエ
適量
クリーム
適量
モッツァレラチーズ（細切り）
適量
バター
適量
薄力粉（バターとの比率 2:1）
適量
オリーブオイル
適量
作り方
1
パスタを茹でる
ラザニア用のパスタを茹で、ざるに上げて水を切り、置いておく。
2
肉詰めを作る
牛ひき肉を乾煎りにする。セロリ、玉ねぎ、にんじんをみじん切りにし、ローリエ、牛ひき肉、トマトソースを加えて、全体が均一になるまで炒める。
3
ベシャメルソースを作る
鍋にバター、ローリエ、薄力粉を入れ、ルー状になるまで混ぜる（薄力粉とバターの比率は2:1）。クリームを注ぎ、とろりとした滑らかなホワイトソースになるまでかき混ぜ、置いておく。
4
ラザニアを組み立てる
耐熱容器の底にバターをぬる。ラザニア用パスタを一層並べ、その上にミートソースを薄く塗り、ベシャメルソースを少量かけ、モッツァレラチーズを散らす。さらにパスタを重ね、ミートソースを塗り、ベシャメルソースをかけ、モッツァレラチーズを散らす。最後にパスタで覆い、ベシャメルソースをかけ、モッツァレラチーズを均等に散らし、軽く押さえて密着させる。
5
焼く
160℃のオーブンで、上のチーズがきつね色になるまで焼く。取り出して食べやすい大きさに切り、盛り付ける。
