شوربة خضروات إيطالية
شوربة إيطالية تقليدية مشبعة تحتوي على المعكرونة، الخضروات، وجبنة البارميزان.
المكونات
معكرونة فراشة
½ كوب
بصل
1 كبيرة
بطاطس (مقشرة)
2
كرفس
2
جزر (مغسول جيداً)
1 كبيرة
زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة
ورقة غار
1 شريحة
زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة
مرقة خضروات
4.25 كوب
طماطم مقطعة معلبة
15.5 أونصة (400 غ)
جبن بارميزان (مبشور)
حسب الرغبة
الخطوات
1
سلق المعكرونة
اغلي ماء في قدر متوسط الحجم، ثم أضيفي المعكرونة. اطبخيها حتى تصبح طرية قليلاً ولكن غير ناضجة تماماً. صفيها واتركيها جانباً.
2
تحضير الخضروات
قطعي البصل إلى قطع صغيرة. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع بحجم قضمة. قطعي الكرفس والجزر إلى قطع بحجم قضمة.
3
تشويح البصل
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضيفي البصل وقلّبيه على نار متوسطة لمدة 8 دقائق، حتى يصبح طرياً وذهبي اللون.
4
طهي قاعدة الشوربة
أضيفي الكرفس والجزر والبطاطس والزعتر وورقة الغار. قلّبي المكونات معاً، ثم اسكبي مرقة الخضروات والطماطم المقطعة. قلّبي مرة أخرى واتركي الخليط حتى يغلي.
5
الطهي على نار هادئة
بمجرد أن تبدأ الشوربة في الغليان، خفّضي النار إلى هادئة. غطّي القدر جزئياً واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس طرية.
6
إضافة المعكرونة
اكشفي الغطاء، أضيفي المعكرونة وقلّبيها مع الشوربة. سخّنيها لمدة 5 دقائق. اسكبي الشوربة في أطباق كبيرة ورشّي فوقها جبن البارميزان المبشور.
