Итальянский овощной суп
Традиционный итальянский сытный суп с пастой, овощами и сыром пармезан.
Ингредиенты
макароны-бантики
½ чашки
луковица
1 большая
картофель (очищенный)
2
стебель сельдерея
2
морковь (тщательно вымытая)
1 большая
оливковое масло
1 ст. л.
лавровый лист
1 ломтик
сушёный орегано
1 ч. л.
овощной бульон
4,25 чашки
консервированные нарезанные помидоры
15,5 унц. (400 г)
сыр Пармезан (тёртый)
по вкусу
Инструкции
1
Сварите пасту
Доведите воду в средней кастрюле до кипения, добавьте пасту. Варите, пока паста не станет мягкой, но не полностью готовой. Слейте воду и отложите в сторону.
2
Подготовьте овощи
Нарежьте лук мелкими кусочками. Очистите картофель и нарежьте кусочками размером на один укус. Нарежьте сельдерей и морковь кусочками размером на один укус.
3
Обжарьте лук
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне в течение 8 минут, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым.
4
Потушите основу супа
Добавьте сельдерей, морковь, картофель, орегано и лавровый лист. Перемешайте, затем влейте овощной бульон и нарезанные помидоры. Снова перемешайте и доведите до кипения.
5
Медленное тушение
Когда суп закипит, уменьшите огонь до слабого. Накройте частично и тушите 15 минут или пока картофель не станет мягким.
6
Добавьте пасту
Снимите крышку, добавьте пасту и перемешайте. Прогрейте в течение 5 минут. Разлейте суп в большие тарелки и посыпьте тёртым сыром Пармезан.
