مربعات جوز الهند بالمربى
حلوى مربعة رطبة ومطاطية مصنوعة من جوز الهند المبشور ومربى الفاكهة.
المكونات
زبدة غير مملحة
115 g
سكر ناعم (نصفه للعجينة، ونصفه لطبقة جوز الهند)
100 g
دقيق قليل الجلوتين (منخول)
150 g
بيكنج بودر
1/2 tsp
صفار بيضة
1
مربى (أي نكهة)
125 g
بيض
2
نشا الذرة
1 tbsp
جوز الهند المجفف
100 g
حليب جوز الهند
200 ml
الخطوات
1
تحضير
سخّن الفرن إلى 175°م. في محضّرة الطعام، اخلط الزبدة ونصف السكر والدقيق والبيكنج بودر لمدة 1–2 دقيقة. أضف صفار البيض واطحن حتى تتكون عجينة ناعمة.
2
تبطين وخبز القاعدة
قطع قطعة من ورق الخبز لتبطين صينية خبز بقياس 20×30 سم. افرد العجينة على ورق الخبز، ثم انقلها إلى الصينية. اصنع ثقوبًا في كل مكان باستخدام شوكة ثم ضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتتماسك. اخبز لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا. أخرجها، لكن أبقِ الفرن مشتعلًا.
3
فرد المربى
افرد المربى المفضل لديك بالتساوي فوق العجينة الأساسية.
4
تحضير طبقة جوز الهند
اخفق السكر المتبقي والبيض ونشا الذرة معًا. حرّك فيه جوز الهند المجفف وحليب جوز الهند، ثم اسكب الخليط فوق المربى. اخبز لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يتماسك. أخيرًا، شوِّه على حرارة عالية لمدة 3–4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأعلى. اتركه يبرد، ثم قطعه إلى مربعات. احفظه في وعاء محكم الإغلاق لمدة 3–4 أيام.
