Carrés à la Noix de Coco et Confiture

Name: Carrés à la Noix de Coco et Confiture
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 115 g beurre doux; 100 g sucre en poudre (la moitié pour la pâte, la moitié pour la couche de noix de coco); 150 g farine faible en gluten (tamisée); 1/2 tsp levure chimique; 1 jaune d'œuf; 125 g confiture (au choix); 2 œufs; 1 tbsp fécule de maïs; 100 g noix de coco râpée; 200 ml lait de coco

Dessert carré moelleux et fondant à base de noix de coco râpée et de confiture de fruits.

55 min

Facile

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Ingrédients

beurre doux 115 g

sucre en poudre (la moitié pour la pâte, la moitié pour la couche de noix de coco) 100 g

farine faible en gluten (tamisée) 150 g

levure chimique 1/2 tsp

jaune d'œuf 1

confiture (au choix) 125 g

œufs 2

fécule de maïs 1 tbsp

noix de coco râpée 100 g

lait de coco 200 ml

Instructions

Préparation

Préchauffer le four à 175 °C. Dans un robot culinaire, mélanger le beurre, la moitié du sucre, la farine et la levure chimique pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le jaune d'œuf et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Garnir et Cuire la Base

Découper un morceau de papier sulfurisé pour garnir un moule de 20×30 cm. Étaler la pâte sur le papier sulfurisé, puis la transférer dans le moule. Piquer partout avec une fourchette et réfrigérer 10 minutes pour raffermir. Cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le tout soit doré. Retirer, mais laisser le four allumé.

Étaler la Confiture

Étaler uniformément votre confiture préférée sur la pâte de base.

Préparer la Couche de Noix de Coco

Fouetter ensemble le reste du sucre, les œufs et la fécule de maïs. Incorporer la noix de coco râpée et le lait de coco, puis verser le mélange sur la confiture. Cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que la préparation soit prise. Enfin, faire griller à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir, puis couper en carrés. Conserver dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.