잼 코코넛 스퀘어

Name: 잼 코코넛 스퀘어
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 115 g 무염버터; 100 g 슈가파우더 (반은 반죽에, 반은 코코넛 층에); 150 g 저글루텐 밀가루 (체에 친 것); 1/2 tsp 베이킹파우더; 1 계란 노른자; 125 g 잼 (아무 종류나); 2 계란; 1 tbsp 옥수수 전분; 100 g 코코넛 가루; 200 ml 코코넛 밀크

코코넛 가루와 과일 잼으로 만든 촉촉하고 쫄깃한 네모난 디저트.

55분

쉬움

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재료

무염버터 115 g

슈가파우더 (반은 반죽에, 반은 코코넛 층에) 100 g

저글루텐 밀가루 (체에 친 것) 150 g

베이킹파우더 1/2 tsp

계란 노른자 1

잼 (아무 종류나) 125 g

계란 2

옥수수 전분 1 tbsp

코코넛 가루 100 g

코코넛 밀크 200 ml

조리 방법

준비하기

오븐을 175°C로 예열하세요. 푸드프로세서에 버터, 설탕의 절반, 밀가루, 베이킹파우더를 넣고 1~2분간 섞으세요. 계란 노른자를 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 처리하세요.

바닥에 깔고 굽기

20×30 cm 베이킹 팬에 깔릴 크기로 베이킹 종이를 잘라 주세요. 베이킹 종이 위에서 반죽을 밀대로 밀고, 팬에 옮겨주세요. 포크로 전체에 구멍을 뚫고 10분간 냉장고에서 굳혀 주세요. 12~15분간 황금색이 될 때까지 굽습니다. 꺼내되 오븐은 켜둔 채로 두세요.

잼 바르기

좋아하는 잼을 바닥 반죽 위에 고르게 펴 바르세요.

코코넛 층 만들기

남은 설탕, 계란, 옥수수 전분을 함께 거품기로 저어 섞으세요. 코코넛 가루와 코코넛 밀크를 넣어 저은 뒤, 혼합물을 잼 위에 부어주세요. 15분간 굳어질 때까지 다시 굽습니다. 마지막으로 강불에서 3~4분간 윗면이 황금색이 될 때까지 그릴로 익혀 주세요. 식힌 뒤 사각형으로 잘라 주세요. 밀폐 용기에 넣고 3~4일간 보관하세요.