바닐라 우유밥
단순한 프랑스식 우유 밥으로, 단립종 쌀과 바닐라 빈을 넣어 천천히 익히고, 향을 더하기 위해 시트러스 제스트를 선택적으로 넣을 수 있습니다.
재료
둥근 쌀 (빨리 헹구기)
250 g
전지우유
2000 ml
고운 설탕
80 g
바닐라 빈 (길게 갈라 놓기)
1
조리 방법
1
밥 짓기
쌀알을 가볍게 헹굽니다. 두꺼운 바닥의 냄비에 우유와 길게 가른 바닐라 빈을 넣고 끓기 시작할 때까지 가열한 다음 쌀을 넣습니다. 약한 불로 뚜껑을 덮고 약 45분간 졸입니다. 조리가 끝나기 5분 전에 설탕을 넣고 잘 저어줍니다. 불을 끈 후 바닐라 빈을 꺼냅니다.
2
식히고 그릇에 담기
쌀과 우유를 그릇에 부어 상온에서 식힙니다. 풍미를 더하려면 오렌지 또는 레몬 껍질을 곱게 갈아 넣을 수 있습니다.
3
팁
조리하는 동안 쌀을 저지 마세요.
