バニラミルクライス
シンプルなフレンチスタイルの牛乳リゾットを、短粒米とバニラビーンズでスロークッキングしました。柑橘類の皮はお好みで加えると香りが良くなります。
材料
丸米（すぐに洗う）
250 g
牛乳
2000 ml
グラニュー糖
80 g
バニラビーンズ（縦に割る）
1
作り方
1
米を炊く
米をすぐに洗う。厚手の鍋に牛乳と縦に割ったバニラビーンズを入れ沸騰させ、米を加える。蓋をして弱火で約45分間煮る。調理終了の5分前に砂糖を加えてよく混ぜる。火を止めた後にバニラビーンズを取り出す。
2
冷ましと盛り付け
米と牛乳を器に注ぎ、室温で冷ます。好みでオレンジやレモンの皮のすりおろしを加えてもよい。
3
コツ
炊いている間は米をかき混ぜない。
