Vanilla-Milchreis
Ein einfacher französischer Milchreis, langsam mit Rundkornreis und Vanilleschote gekocht, optional mit Zitrusabrieb für zusätzliches Aroma.
Zutaten
Rundkornreis (kurz abspülen)
250 g
Vollmilch
2000 ml
feiner Zucker
80 g
Vanilleschote (längs aufgeschlitzt)
1
Anleitung
1
Reis kochen
Die Reiskörner kurz abspülen. Die Milch und die längs aufgeschlitzte Vanilleschote in einem schweren Topf zum Kochen bringen, dann den Reis zugeben. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen. Den Zucker 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und gut umrühren. Die Vanilleschote nach dem Ausschalten der Hitze entfernen.
2
Abkühlen und Anrichten
Den Reis mit der Milch in Schalen füllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Für zusätzlichen Geschmack kann geriebene Orangen- oder Zitronenschale hinzugefügt werden.
3
Tipp
Den Reis während des Kochens nicht umrühren.
