لحم بقري مقلي على الطريقة اليابانية
طبق على الطراز الياباني يحتوي على شرائح رفيعة من فيليه البقر مقلي بالتقليب السريع مع البصل والفلفل الأخضر الحلو، متبل بصلصة الغيودون (صلصة وعاء اللحم البقري الياباني).
المكونات
شرائح لحم بقري طرية
200 g
بصل (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
1/2
فلفل أخضر حلو (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
1/2
فصوص ثوم (مهروسة)
2
ملح
1/8 tsp
مسحوق مرقة الدجاج
1/4 tsp
صلصة غيودون (صلصة وعاء اللحم)
100 ml
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع البصل والفلفل الأخضر الحلو إلى شرائح رفيعة؛ واهرُس الثوم واتركه جانبًا.
2
قلي الخضار
سخّن الزيت في مقلاة، أضف البصل والفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى شرائح رفيعة من الخطوة 1 واقليهما على نار عالية، ثم أضف التوابل (أ) واقلي حتى ينضج تمامًا، ثم ارفعهما وضعهما في الطبق.
3
قلي اللحم وتجميع الطبق
في مقلاة أخرى، سخّن الزيت، أضف الثوم المهروس من الخطوة 1 وقلّيه برفق على نار هادئة حتى تفوح رائحته العطرية، ثم أضف شرائح اللحم البقري الطري واقليها بسرعة مرتين على نار عالية، وأضف على الفور التوابل (ب)، وعندما يبدأ بالغليان ارفع المقلاة واسكب محتوياتها فوق المكونات من الخطوة 2، ثم قدّم الطبق.
