لحم الخنزير المطهي في الجرة (تانزي رو)
طبق تقليدي من شاندونغ (لو) يتميز بلحم خنزير طري يحافظ على شكله، غني دون أن يكون مُثقلًا بالدهون، بلون أحمر ياقوتي لامع.
المكونات
لحم ضلوع الخنزير الصلب (مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم)
500 g
صلصة الصويا
15 g
السكر الصخري
10 g
القرفة
10 g
شرائح البصل الأخضر
5 g
شرائح الزنجبيل
5 g
ماء نقي (يكفي لتغطية اللحم)
حسب الرغبة
الخطوات
1
التقطيع إلى مكعبات والسلق
قطّع لحم ضلوع الخنزير الصلب إلى مكعبات بحجم 2 سم، ثم ضعه في قدر من الماء المغلي لسلقه، وبعد ذلك اشطفه جيدًا بالماء العذب.
2
طبخ اللحم في الجرة
ضع مكعبات لحم الخنزير في جرة فخارية، وأضف صلصة الصويا والسكر الصخري والقرفة وشرائح البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل وكمية كافية من الماء النقي. غطِّ فوهة الجرة بطبق صغير. أولاً اتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم خفف النار واتركه يطبخ على نار هادئة حتى يصبح المرق سميكًا ويصبح اللحم طريًا جدًا.
