Porc braisé en jarre (Tanzi Rou)

Name: Porc braisé en jarre (Tanzi Rou)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 500 g échine de porc dure (coupée en cubes de 2 cm); 15 g sauce soja; 10 g sucre candi; 10 g cannelle; 5 g tronçons de ciboule; 5 g tranches de gingembre; eau claire (suffisamment pour couvrir la viande), to taste

Un plat traditionnel du Shandong (Lu) à base de porc, tendre sans se défaire, savoureux mais non gras, avec une couleur rouge rubis brillante.

2 h 15 min

Facile

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Ingrédients

échine de porc dure (coupée en cubes de 2 cm) 500 g

sauce soja 15 g

sucre candi 10 g

cannelle 10 g

tronçons de ciboule 5 g

tranches de gingembre 5 g

eau claire (suffisamment pour couvrir la viande) to taste

Instructions

Couper en cubes et blanchir

Coupez l'échine de porc dure en cubes de 2 cm, placez-les dans une casserole d'eau bouillante pour les blanchir, puis rincez-les à l'eau claire.

Braiser le porc en jarre

Placez les cubes de porc dans une jarre en terre, ajoutez la sauce soja, le sucre candi, la cannelle, les tronçons de ciboule, les tranches de gingembre et suffisamment d'eau claire. Couvrez l'ouverture de la jarre avec une petite assiette. Portez d'abord à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit épais et que la viande soit fondante.