تورتة الجيلاتين المرصّعة بالجواهر
حلوى احتفالية ملونة، تُحضَّر هذه التورتة الجيلاتينية المُرصَّعة بالجواهر بخلط مكعبات الجيلاتين بنكهات الكرز والليمون الأخضر والبرتقال مع كريمة جيلاتين الليمون، ثم يُفرَّد الخليط فوق قاعدة من بسكويت ليدي فنجر.
المكونات
جيلاتين الكرز
1 عبوة (3 أونصات)
ماء مغلي (مقسّم)
3 أكواب
ماء بارد (مقسّم)
2 كوب
جيلاتين الليمون الحامض
1 عبوة (3 أونصات)
جيلاتين البرتقال
1 عبوة (3 أونصات)
عصير الأناناس
1 كوب
جيلاتين الليمون
1 عبوة (3 أونصات)
سكر
1/4 كوب
بسكويت سافوياردي
36
كريمة الخفق المجمدة (مذابة)
1 علبة (8 أونصات)
شرائح الحمضيات والنعناع الطازج (اختياري)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير الجيلاتين الملون
في وعاء صغير، أذيبي جيلاتين الكرز في 1 كوب من الماء المغلي؛ قلبي مع 1/2 كوب من الماء البارد. اسكبي الخليط في قالب رغيف بحجم 9 × 5 × 3 بوصات مدهون برذاذ الطبخ غير اللاصق. كرري العملية مع جيلاتين الليمون الحامض والبرتقال باستخدام قالبَي رغيف إضافيين. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك، حوالي 1-1/2 ساعة.
2
تحضير طبقة الليمون
في قدر صغير، اغلي عصير الأناناس. قلبي جيلاتين الليمون والسكر حتى يذوبا. قلبي مع ما تبقى من الماء البارد. ضعيه في الثلاجة حتى يصبح شرابي القوام، حوالي 45 دقيقة. في هذه الأثناء، غطّي جوانب وقاع قالب ذو فتحة بقطر 9 بوصات ببسكويت سافوياردي؛ اتركيه جانبًا.
3
تجميع التورتة
قطعي جيلاتين الكرز والليمون الحامض والبرتقال إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة. اسكبي خليط جيلاتين الليمون في وعاء كبير؛ أضيفي كريمة الخفق مع التقليب برفق. أضيفي مكعبات الجيلاتين مع التقليب بلطف. اسكبي الخليط في القالب المُجهّز. ضعيه في الثلاجة حتى يجمد. زيني بشرائح الحمضيات والنعناع حسب الرغبة.
