Torta de Gelatina Joya
Un colorido postre festivo, esta tarta de gelatina joya se elabora mezclando cubos de gelatina de cereza, lima y naranja con crema de gelatina de limón, para luego extender la mezcla sobre una base de galletas soletilla.
Ingredientes
gelatina de cereza
1 paquete (3 onzas)
agua hirviendo (dividida)
3 tazas
agua fría (dividida)
2 tazas
gelatina de lima
1 paquete (3 onzas)
gelatina de naranja
1 paquete (3 onzas)
jugo de piña
1 taza
gelatina de limón
1 paquete (3 onzas)
azúcar
1/4 taza
bizcochos de soletilla
36
crema batida congelada (descongelada)
1 caja (8 onzas)
Rodajas de cítricos y menta fresca (opcional)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar las gelatinas de colores
En un tazón pequeño, disuelva la gelatina de cereza en 1 taza de agua hirviendo; agregue 1/2 taza de agua fría revolviendo. Vierta en un molde para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas rociado con aerosol antiadherente para cocinar. Repita con la gelatina de lima y naranja, usando dos moldes para pan más. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1-1/2 horas.
2
Preparar la capa de limón
En una cacerola pequeña, lleve el jugo de piña a ebullición. Agregue la gelatina de limón y el azúcar hasta que se disuelvan. Incorpore el agua fría restante revolviendo. Refrigere hasta que esté almibarado, aproximadamente 45 minutos. Mientras tanto, cubra los lados y el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con bizcochos de soletilla; reserve.
3
Armar la torta
Corte la gelatina de cereza, lima y naranja en cubos de 1/2 pulgada. Vierta la mezcla de gelatina de limón en un tazón grande; incorpore la crema batida con movimientos envolventes. Incorpore suavemente los cubos de gelatina. Vierta en el molde preparado. Refrigere hasta que cuaje. Adorne con cítricos y menta si lo desea.
