Camarones Crujientes con Bayas de Goji

Name: Camarones Crujientes con Bayas de Goji
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Camarones grandes limpios, lavados, cortados uniformemente en tres secciones, ligeramente marinados con 1 g de sal fina y 15 g de vino de cocina; 30 g Bayas de goji (15 g hervidas para extraer 15 g de concentrado; los 15 g restantes al vapor); 50 g Segmentos de brotes de ajo; 50 g Azúcar; 15 g Vino de cocina (para marinar los camarones); 15 g Salsa de soja (10 g utilizada para sazonar); 10 g Segmentos de cebolleta; 10 g Jengibre, cortado en tiras; 6 g Dientes de ajo, en rodajas; 150 g Almidón húmedo (para rebozar); 5 g Aceite de sésamo; 1000 g Aceite vegetal; Sal fina (1 g para marinar los camarones, 1.5 g para sazonar), al gusto; Vinagre de arroz, al gusto

Un plato nutritivo que ayuda a tonificar el riñón, apoyar el yang, reponer el qi y nutrir la sangre. Adecuado para la fatiga por deficiencia corporal, deficiencia renal con impotencia y diabetes.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Camarones grandes limpios, lavados, cortados uniformemente en tres secciones, ligeramente marinados con 1 g de sal fina y 15 g de vino de cocina 500 g

Bayas de goji (15 g hervidas para extraer 15 g de concentrado; los 15 g restantes al vapor) 30 g

Segmentos de brotes de ajo 50 g

Azúcar 50 g

Vino de cocina (para marinar los camarones) 15 g

Salsa de soja (10 g utilizada para sazonar) 15 g

Segmentos de cebolleta 10 g

Jengibre, cortado en tiras 10 g

Dientes de ajo, en rodajas 6 g

Almidón húmedo (para rebozar) 150 g

Aceite de sésamo 5 g

Aceite vegetal 1000 g

Sal fina (1 g para marinar los camarones, 1.5 g para sazonar) al gusto

Vinagre de arroz al gusto

Instrucciones

Preparar las bayas de goji

Enjuague las bayas de goji. Hierva 15 g de ellas en agua para extraer 15 g de concentrado. Cocine al vapor los 15 g restantes en un bol pequeño y reserve.

Marinar los camarones

Lave los camarones y córtelos uniformemente en tres secciones. Marine ligeramente con 1 g de sal fina y 15 g de vino de cocina, luego rebócelos uniformemente con almidón húmedo.

Mezclar la salsa

Corte la cebolleta y el jengibre en tiras y rebane el ajo. Combínelos en un bol con azúcar, 1.5 g de sal fina, 10 g de salsa de soja, 10 g de vino de cocina y el concentrado de bayas de goji para hacer una salsa.

Freír los camarones

Coloque un wok al fuego, agregue aceite vegetal y caliente hasta que esté caliente. Agregue las secciones de camarón y los segmentos de cebolleta y fría hasta que el exterior esté dorado. Vierta el aceite a través de un colador.

Terminar el plato

Vuelva a colocar el wok con un poco de aceite restante al fuego. Agregue los camarones fritos, vierta la salsa preparada junto con las bayas de goji al vapor, saltee varias veces, luego rocíe con aceite de sésamo y vinagre de arroz para terminar.