جينغاو بالكمثرى المبشورة
اقطع كيك الكمثرى اليابانية والزعرور إلى قطع رفيعة، ثم رتبها في طبقات فوق بعضها، وبعدها اقطعها إلى خيوط رفيعة. رتبها بشكل زخرفي ورشها بالسكر.
المكونات
جينغاو (مقطوع بشكل مستقيم إلى شرائح رفيعة)
١٠٠ غ (٢ ليانغ)
كمثرى يا (مقشرة، منزوعة البذور، مقطوعة بشكل مستقيم إلى شرائح رفيعة)
٢٥٠ غ (٥ ليانغ)
السكر الأبيض
١٠٠ غ (٢ ليانغ)
الخطوات
1
التقطيع
أولاً قشّر الكمثرى يا وانزع بذورها، ثم اقطعها بشكل مستقيم إلى شرائح رفيعة؛ كذلك اقطع الجينغاو إلى شرائح بنفس السماكة.
2
البشر
ثم رتّب شرائح الكمثرى والـجينغاو بالتناوب في نمط القرميد المتداخل، واقطعها إلى شرائط بسماكة إبرة الحياكة تقريباً.
3
التقديم والتتبيل
رتّب الخليط المبشور بشكل زخرفي على طبق (مثل شكل إكليل، أو مثلث، أو معين)، ثم رشّ السكر الأبيض بالتساوي فوقه قبل التقديم.
