ジンガオと梨の千切り
ヤマナシと山楂ケーキを薄く切り、重ね合わせてから細い千切りにする。装飾的に盛り付け、砂糖を振りかける。
材料
ジンガオ（薄切り）
100g（2両）
ヤ梨（皮を剥き、芯を取り、薄切り）
250g（5両）
白砂糖
100g（2両）
作り方
1
切る
まずヤ梨の皮を剥き芯を取り、薄切りにする。ジンガオも同じ厚さに切る。
2
千切りにする
次に梨とジンガオを交互に鱗状に並べ、編み針ほどの細さに千切りにする。
3
盛り付けと味付け
千切りにしたものを皿に（輪飾り、三角形、菱形などに）美しく盛り付け、提供する前に白砂糖を均一に振りかける。
