亀の煮込み

Name: 亀の煮込み
Ingredients: 1匹（250～500g） 亀; 60g 植物油; 20g 黄酒; 生姜 適量; ネギ 適量; 花椒 適量; 氷砂糖 適量; 醤油 適量

湖南風亀肉の煮込みは、陰を養い血を補う効能で珍重されています。陰虚や血虚の方に適しています。

異なる

簡単

0 お気に入り

材料

亀 1匹（250～500g）

植物油 60g

黄酒 20g

生姜適量

ネギ適量

花椒適量

氷砂糖適量

醤油適量

亀をボウルに入れ、約40℃（104℉）のお湯を注いで完全に排泄させ、頭と足を切り落とし、腹を開いて甲羅と内臓を取り除き、きれいに洗って肉を一口大に切る。

鍋に植物油を入れ、熱したら亀肉を加えてよく炒める。次に生姜、ネギ、花椒、氷砂糖などの調味料を加え、醤油と黄酒を注ぎ、適量の水を加えて弱火で煮込み、亀肉が柔らかくなるまで煮る。