Carne de tortuga estofada

Name: Carne de tortuga estofada
Ingredients: 1 tortuga (250-500g) Tortuga; 60g Aceite vegetal; 20g Vino amarillo; Jengibre, Al gusto; Cebolleta, Al gusto; Pimienta de Sichuan, Al gusto; Azúcar cande, Al gusto; Salsa de soja, Al gusto

Carne de tortuga estofada estilo Hunan, valorada por nutrir el yin y reponer la sangre. Apta para quienes presentan deficiencia de yin o de sangre.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Tortuga 1 tortuga (250-500g)

Aceite vegetal 60g

Vino amarillo 20g

Jengibre Al gusto

Cebolleta Al gusto

Pimienta de Sichuan Al gusto

Azúcar cande Al gusto

Salsa de soja Al gusto

Instrucciones

Preparando la carne de tortuga

Coloca la tortuga en un recipiente, añade agua caliente (aproximadamente 40°C/104°F) para que expulse completamente, luego córtale la cabeza y las patas, ábrela, retira el caparazón y los órganos internos, lávala bien y corta la carne en trozos.

Estofado

Añade aceite vegetal a la olla. Una vez caliente, agrega los trozos de carne de tortuga y saltéalos repetidamente. Luego añade jengibre, cebolletas, pimienta de Sichuan, azúcar cande y otros condimentos. Vierte la salsa de soja y el vino amarillo, añade una cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento hasta que la carne de tortuga esté tierna.