거북이 고기 조림
후난식 거북이 조림은 음을 보하고 혈을 보충하는 효능으로 귀중하게 여겨집니다. 음이나 혈이 부족한 사람에게 적합합니다.
재료
거북이
거북이 1마리 (250-500g)
식용유
60g
황주
20g
생강
적당량
대파
적당량
화자오
적당량
각설탕
적당량
간장
적당량
조리 방법
1
거북이 고기 준비하기
거북이를 대야에 넣고 약 40°C(104°F)의 뜨거운 물을 넣어 완전히 배설하도록 합니다. 그런 다음 머리와 발을 잘라내고, 몸을 갈라 껍질과 내장을 제거한 다음 깨끗이 씻어 고기를 한입 크기로 썹니다.
2
조리기
냄비에 식용유를 넣습니다. 기름이 데워지면 거북이 고기 조각을 넣고 반복적으로 볶습니다. 그런 다음 생강, 대파, 화자오, 각설탕 및 기타 양념을 넣습니다. 간장과 황주를 붓고 적당량의 물을 더하여 거북이 고기가 부드러워질 때까지 약불에서 졸입니다.
