진가오와 가늘게 썬 배
야배와 산사자떡을 얇게 썰어 겹쳐 포갠 뒤 잘게 채 썰어 보기 좋게 담고 설탕을 뿌려 완성합니다.
재료
진가오 (곧게 썰어 얇게 자른)
100g (2량)
야배 (껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 곧게 썰어 얇게 자른)
250g (5량)
백설탕
100g (2량)
조리 방법
1
썰기
먼저 야배의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 곧게 썰어 얇게 자르고, 진가오도 같은 두께로 슬라이스합니다.
2
채 썰기
이어서 배와 진가오를 번갈아 어긋나게 깃털 모양으로 배열한 다음, 뜨개질 바늘 정도의 두께로 가늘게 채 썹니다.
3
담기 및 조미
채 썬 혼합물을 접시에 장식적으로 담아(예: 화환, 삼각형, 마름모꼴 등) 그 위에 백설탕을 골고루 뿌린 뒤 내놓습니다.
