파프리카 돼지고기翻炒
담백한 돼지고기 스트립과 아삭하고 약간 매운 파프리카를 특징으로 하는 빠르고 맛있는 사천식翻炒 요리입니다. 이 요리는 몇 분 만에 완성되며 고소함과 온화한 매콤함의 균형을 맞춥니다.
이야기
이 클래식한 가정中式 요리는 평일 저녁에 가장 인기 있는 메뉴입니다. 핵심은翻炒가 빠르게 진행되므로 요리를 시작하기 전에 모든 재료를 준비해 두는 것입니다. 파프리카는 약간 아삭해야 하고 물러지지아야 합니다.
재료
돼지고기 안심, 결을 따라 얇게 썰기
250g
파프리카, 씨를 제거하고 스트립으로 썰기
2개
식물성 기름
2큰술
마늘, 다지기
2쪽
간장
1큰술
칠리 마늘 소스(또는 도반장)
1작은술
설탕
1/2작은술
물 2큰술에 섞은 전분
1작은술
조리 방법
1
돼지고기 준비
돼지고기 안심을 결을 따라 한 입 크기의 얇은 스트립으로 썰어세요. 간장 1/2작은술을 버무리어 채소 준비하는 동안 재워두세요.
2
파프리카 손질
파프리카를 반으로切り, 씨와 흰 부분을 제거한 후 약 0.5cm 두께의 얇은 스트립으로 썰세요. 스트립은 고르게 익도록 돼지고기 조각과 비슷한 크기여야 합니다.
3
돼지고기 굽기
웍이나 큰 프라이팬에 기름을 강불로，至ismokd할 때까지 예열하세요. 돼지고기 스트립을 넣고 펼쳐서 한 겹으로 놓으세요. 30초간 건드리지 않고 굽다가,翻炒하며 분홍색이 사라질 때까지 익히세요. 꺼내서 따로 보관하세요.
4
파프리카翻炒
필요하면 기름을 약간 더 넣고, 파프리카 스트립을 넣으세요. 밝은 녹색이 되고 약간 부드러워지지만 여전히 아삭한 식감을 유지할 때까지 1-2분간翻炒하세요.
5
섞고 소스 만들기
돼지고기를 웍에 되돌아다 놓으세요. 다진 마늘, 칠리 마늘 소스, 남은 간장, 설탕을 넣고 30초간 모두 버무리세요. 전분 반죽을 넣고 소스가 걸쭉해지고 재료에 고르게 코팅될 때까지 저으세요.
6
즉시 서빙
서빙 접시에 옮겨 쌀밥과 함께 따뜻하게 드세요. 파프리카가 여전히 아삭할 때 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.
