بطن الخنزير المطلي بالتمر
طبق تقليدي من جيانغسو، يُطهى فيه بطن الخنزير ببطء مع التمر الأحمر حتى يكتسب اللحم لونًا أحمر قرمزيًا غنيًا ويصبح طريًا لدرجة أنه يذوب في الفم.
المكونات
بطن الخنزير مع الجلد، مغسول ومُحضَّر جانباً
500 غ
التمر الأحمر، مغسول ومنزوع النوى
150 غ
السكر البني
50 غ
سكر البلورات
50 غ
العسل
20 غ
ملوّن الكراميل
15 غ
الملح
5 غ
البصل الأخضر والزنجبيل
10 غ لكل واحدة
الخطوات
1
التحضير
اغسل بطن الخنزير، واسلقه لفترة وجيزة في الماء المغلي، ثم انزعه واشطفه من أي رغوة. ضعه جانباً.
2
تحضير التمر
اغسل التمر الأحمر، وانزع النوى، وضعه جانباً.
3
ترتيب الطبقات في القدر
خذ قدراً من الفخار، وبطن قاعه بالبصل الأخضر والزنجبيل، ثم ضع بطن الخنزير والتمر الأحمر فوقهما.
