Свиная грудинка в глазури из унаби
Традиционное блюдо из Цзянсу, в котором свиная грудинка медленно тушится с красными финиками до тех пор, пока мясо не приобретёт насыщенный финиково-красный цвет и не станет настолько нежным, что будет таять во рту.
Ингредиенты
Свиная грудинка с кожей, вымыть и отложить
500 г
Красные финики, вымыть и удалить косточки
150 г
Коричневый сахар
50 г
Каменный сахар
50 г
Мёд
20 г
Карамельный краситель
15 г
Соль
5 г
Зелёный лук и имбирь
по 10 г
Инструкции
1
Подготовка
Вымыть свиную грудинку, бланшировать в кипящей воде, затем вынуть и смыть накипь. Отложить.
2
Подготовить финики
Вымыть красные финики, удалить косточки и отложить.
3
Выложить в кастрюлю
Взять глиняный горшок, выложить дно зелёным луком и имбирём, затем поместить сверху свиную грудинку и красные финики.
