لفائف الأرز اللزج العطرية
ديم سامج كانتوني يُحضَّر بتبخير أرز لزج مُتَبَّل ملفوف بعجينة مخمّرة.
المكونات
خميرة
5 g
دقيق
500 g
سكر
100 g
مسحوق الخبز
8 g
ماء
250 ml
أرز لزج مطبوخ
500 g
روبيان مجفف مطبوخ
75 g
بصل أخضر مفروم
25 g
ملح
15 g
غلوتامات أحادية الصوديوم
10 g
سكر
20 g
شحم الخنزير
50 g
الخطوات
1
تحضير الحشوة
أضف الروبيان المجفف المطبوخ إلى الأرز اللزج. تبل بالملح، غلوتامات أحادية الصوديوم، السكر، وشحم الخنزير، اخلط جيدًا، واضغط على شكل شريط طويل.
2
تحضير عجينة الغلاف
اخلط مكونات الغلاف واعجنها حتى تصبح عجينة ناعمة. افردها على شكل ورقة بسماكة 0.5 سم وضع شريط الأرز اللزج في المنتصف.
3
لف
لف ورقة العجين من الداخل إلى الخارج.
4
إغلاق
أغلق الفتحة جيدًا.
5
تزيين
استخدم سكينًا لخدش أنماط زخرفية على السطح.
6
التخمير والطهي على البخار
اتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة للتخمير، ثم اطبخها على البخار في قدر بخار لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى تنضج.
