فطيرة الليمون الحامض
فطيرة الليمون الكلاسيكية مع كريمة مخفوقة طازجة—حلوة ولاذعة بشكل منعش، بلون طبيعي يتم تحقيقه دون أي ألوان غذائية.
المكونات
صفار البيض
8
حليب مكثف
2 cans × 397 g
ليمون حامض (معصور ومبشور، مع بشر إضافي للتزيين)
5
كريمة الخفق (للخفق)
450 ml
بسكويت دايجستف (للقاعدة)
500 g
زبدة غير مملحة (مذابة، للقاعدة)
200 g
الخطوات
1
تحضير قاعدة بسكويت دايجستف
كسر بسكويت الدايجستف بشكل خشن في محضرة الطعام واخلطه حتى يصبح مفتتاً ناعماً. اسكب الزبدة المذابة ببطء في المحضرة مع الاستمرار في الخلط. اضغط الخليط بثبات في قاع قالب الفطيرة ووزعه بالتساوي على الجوانب. انقله إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 170°م واخبزه لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح ذهبياً داكناً ومتماسكاً. أخرجه واتركه ليبرد تماماً.
2
تحضير حشوة الليمون الحامض
خفض درجة حرارة الفرن إلى 150°م (300°ف) غاز 2. ضع صفار البيض والحليب المكثف وعصير الليمون الحامض وبشر الليمون في وعاء زجاجي واخفق برفق حتى تمتزج جميع المكونات تماماً. سيتماسك الخليط بشكل طبيعي.
3
خبز الحشوة
اسكب الحشوة في القشرة المبردة وانقلها إلى الفرن المحمى مسبقاً. اخبزها لمدة 20–30 دقيقة. يجب أن تشعر بأن الحشوة متماسكة ولكن لا تزال طرية قليلاً في المنتصف (يجب ألا تتمايل). أخرجها واتركها لتبرد تماماً، ثم غطها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل إن أمكن.
4
تغطيتها بالكريمة المخفوقة
عندما تكون جاهزة للتقديم، استخدم خلاطاً كهربائياً لخفق الكريمة في وعاء كبير حتى تتكون قمم ناعمة. وزعها فوق الفطيرة وزينها ببشر الليمون الحامض.
