كيك شيفون بالشاي الياسمين
كيك شيفون محضّر بمنقوع شاي الياسمين وأوراق الشاي المسحوقة، يُقدَّم مع آيس كريم الفانيليا والقشطة المخفوقة.
المكونات
بيض
5
سكر حبيبات
120 g
بيكنج بودر
12 g
دقيق منخفض الجلوتين
120 g
زيت السلطة
80 ml
ملح
2 g
شاي الياسمين (منقوع بقوة)
5 ml
أوراق شاي الياسمين (مطحونة ناعماً في الهاون)
5 g
آيس كريم الفانيليا، كريمة مخفوقة، فراولة، وأوراق نعناع
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
افصل البيض إلى صفار وبياض. أضف السكر الحبيبات إلى الصفار على دفعتين مع الخلط المستمر. اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم صلبة لتحضير مرينغ.
2
الخطوة 2
انخل البيكنج بودر والدقيق منخفض الجلوتين ببطء في خليط الصفار من ① واطوِ للدمج، ثم اطوِ المرينغ برفق. أضف زيت السلطة، الملح، شاي الياسمين، وأوراق شاي الياسمين المطحونة ناعماً، واخلط حتى يتجانس تماماً.
3
الخطوة 3
اسكب الخليط من ② في قالب كيك شيفون واخبز على حرارة 140 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. قسّم الحصص الفردية في حاويات، وزينها بآيس كريم الفانيليا والكريمة المخفوقة، وزخرفها بالفراولة وأوراق النعناع.
