Gâteau chiffon au thé au jasmin

Name: Gâteau chiffon au thé au jasmin
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 5 œufs; 120 g sucre en poudre; 12 g levure chimique; 120 g farine faible en gluten; 80 ml huile végétale; 2 g sel; 5 ml thé au jasmin (infusé fort); 5 g feuilles de thé au jasmin (finement broyées au mortier); à volonté glace à la vanille, crème fouettée, fraises et feuilles de menthe

Un gâteau chiffon à l'infusion de thé au jasmin et aux feuilles de thé concassées, servi avec de la glace à la vanille et de la crème fouettée.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

œufs 5

sucre en poudre 120 g

levure chimique 12 g

farine faible en gluten 120 g

huile végétale 80 ml

sel 2 g

thé au jasmin (infusé fort) 5 ml

feuilles de thé au jasmin (finement broyées au mortier) 5 g

glace à la vanille, crème fouettée, fraises et feuilles de menthe à volonté

Instructions

Étape 1

Séparez les œufs en jaunes et blancs. Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes en deux fois tout en remuant continuellement. Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes pour réaliser une meringue.

Étape 2

Tamisez lentement la levure chimique et la farine faible en gluten dans le mélange de jaunes de ① et incorporez délicatement, puis incorporez doucement la meringue. Ajoutez l'huile végétale, le sel, le thé au jasmin et les feuilles de thé au jasmin finement broyées, et mélangez juste jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Étape 3

Versez la pâte de ② dans un moule à gâteau chiffon et faites cuire à 140 °C pendant 40 minutes. Répartissez les portions individuelles dans des récipients, garnissez de glace à la vanille et de crème fouettée, et décorez avec des fraises et des feuilles de menthe.