ジャスミン茶のシフォンケーキ
ジャスミン茶の浸出液と砕いた茶葉を使ったシフォンケーキに、バニラアイスクリームとホイップクリームを添えました。
材料
卵
5
グラニュー糖
120 g
ベーキングパウダー
12 g
薄力粉
120 g
サラダ油
80 ml
塩
2 g
ジャスミン茶（濃いめに淹れたもの）
5 ml
ジャスミン茶葉（すり鉢で細かく挽いたもの）
5 g
バニラアイスクリーム、生クリーム、いちご、ミントの葉
適量
作り方
1
手順1
卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄にグラニュー糖を2回に分けて加えながら混ぜ続ける。卵白をピンと角が立つメレンゲになるまで泡立てる。
2
手順2
①の卵黄の混ぜ合わせにベーキングパウダーと薄力粉をゆっくりとふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。次にメレンゲを優しく合わせる。サラダ油、塩、ジャスミン茶、細かく挽いたジャスミン茶葉を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
3
手順3
②の生地をシフォンケーキ型に流し入れ、140°Cで40分焼く。個別に容器に盛り、バニラアイスクリームと生クリームを添え、いちごとミントの葉で飾る。
