자스민 차 쉬폰 케이크
자스민 차를 우려 만든 시폰 케이크로, 잘게 부순 찻잎을 함께 넣고 바닐라 아이스크림과 생크림을 곁들여 냈습니다.
재료
달걀
5
백설탕
120 g
베이킹파우더
12 g
저글루텐 밀가루
120 g
샐러드유
80 ml
소금
2 g
자스민 차 (진하게 우려낸 것)
5 ml
자스민 찻잎 (절구에서 곱게 빻은 것)
5 g
바닐라 아이스크림, 생크림, 딸기, 민트 잎
적당량
조리 방법
1
1단계
달걀을 노른자와 흰자로 분리합니다. 끊임없이 저으면서 노른자에 백설탕을 두 차례에 나눠 넣습니다. 흰자는 단단한 뾰족한 거품이 일도록 거품 내어 머랭을 만듭니다.
2
2단계
①의 노른자 혼합물에 베이킹파우더와 저글루텐 밀가루를 천천히 체에 내려 섞으며 넣고 접어 섞은 다음, 머랭을 살살 접어 넣습니다. 샐러드유, 소금, 자스민 차, 곱게 빻은 자스민 찻잎을 넣고 재료가 골고루 섞일 때까지만 가볍게 섞습니다.
3
3단계
②의 반죽을 쉬폰 케이크 몰드에 붓고 140°C에서 40분간 굽습니다. 1인분씩 용기에 담아 바닐라 아이스크림과 생크림으로 장식하고, 딸기와 민트 잎으로 꾸밉니다.
