Jasmintee-Biskuitkuchen

Name: Jasmintee-Biskuitkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 5 Eier; 120 g Kristallzucker; 12 g Backpulver; 120 g glutenarmes Mehl; 80 ml Salatöl; 2 g Salz; 5 ml Jasmintee (stark aufgebrüht); 5 g Jasminteeblätter (im Mörser fein gemahlen); Vanilleeis, Schlagsahne, Erdbeeren und Minzblätter, to taste

Ein Chiffon-Kuchen mit Jasmintee-Aufguss und zerkleinerten Teeblättern, serviert mit Vanilleeis und Schlagsahne.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Eier 5

Kristallzucker 120 g

Backpulver 12 g

glutenarmes Mehl 120 g

Salatöl 80 ml

Salz 2 g

Jasmintee (stark aufgebrüht) 5 ml

Jasminteeblätter (im Mörser fein gemahlen) 5 g

Vanilleeis, Schlagsahne, Erdbeeren und Minzblätter to taste

Anleitung

Schritt 1

Trennen Sie die Eier in Dotter und Eiweiß. Geben Sie den Kristallzucker in zwei Portionen zu den Dottern und rühren Sie dabei kontinuierlich. Schlagen Sie das Eiweiß steif, um einen Eischnee herzustellen.

Schritt 2

Sieben Sie das Backpulver und das glutenarme Mehl langsam in die Dottermasse von ① und heben Sie es unter, dann heben Sie den Eischnee vorsichtig unter. Geben Sie das Salatöl, Salz, Jasmintee und die fein gemahlenen Jasminteeblätter hinzu und mischen Sie alles nur kurz.

Schritt 3

Gießen Sie den Teig von ② in eine Biskuitkuchenform und backen Sie ihn 40 Minuten bei 140 °C. Portionieren Sie einzelne Serviermengen in Behälter, garnieren Sie mit Vanilleeis und Schlagsahne und dekorieren Sie mit Erdbeeren und Minzblättern.