Choux au fromage
Pâtisseries choux salées saupoudrées de parmesan avant cuisson, puis garnies d'une crème de fromage une fois refroidies.
Ingrédients
Pâte à choux de base (voir page 109)
1
Parmesan râpé
au goût
Garniture au fromage (voir recette ci-dessous)
au goût
Instructions
1
Pochage
Pochez la pâte comme pour des petits éclairs ou des choux, puis saupoudrez de parmesan râpé avant la cuisson.
2
Cuisson
Faites cuire selon la méthode habituelle.
3
Garnissage
Une fois refroidis, ouvrez-les et garnissez de la préparation au fromage.
