كعكات الفاصوليا الحمراء
كعك الفاصوليا الحمراء المالح طري وناعم برائحة فلفل عطرية، في حين أن الحلو منه بارد ورملي وناعم ولزج.
المكونات
فاصوليا حمراء كبيرة
500 غ
فلفل سيتشوان (حمص حتى تفوح رائحته، اطحنه إلى مسحوق، وامزجه مع الملح لتحضير ملح فلفل سيتشوان، اتركه جانبًا)
10 غ
ملح
10 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الفاصوليا الحمراء الكبيرة وانقعها لمدة ساعتين تقريبًا. حمص فلفل سيتشوان حتى تفوح رائحته، اطحنه إلى مسحوق، وامزجه مع الملح لتحضير ملح فلفل سيتشوان؛ اتركه جانبًا.
2
الخطوة 2
ضع الفاصوليا الحمراء المنقوعة في وعاء من الماء المغلي واطبخها حتى تصبح ناعمة جدًا وتتفتت. أخرجها وصفِّ الماء الزائد، ثم مررها عبر منخل لإزالة القشور، وتحصل على هريس فاصوليا ناعم. امزج معه ملح فلفل سيتشوان، اغرف الخليط في القوالب واحدة تلو الأخرى، واضغط بقوة، ثم اقلبها لتقدم.
