Cakes aux haricots rouges

Name: Cakes aux haricots rouges
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h
Ingredients: 500 g gros haricots rouges; 10 g poivre du Sichuan (faire griller jusqu'à ce qu'il soit parfumé, moudre en poudre, mélanger avec du sel pour faire du sel au poivre du Sichuan, réserver); 10 g sel

Les gâteaux de haricots rouges salés sont moelleux et tendres avec un arôme de poivre parfumé, tandis que les versions sucrées sont frais, sableux, fins et glutineux.

3 heures

Facile

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Ingrédients

gros haricots rouges 500 g

poivre du Sichuan (faire griller jusqu'à ce qu'il soit parfumé, moudre en poudre, mélanger avec du sel pour faire du sel au poivre du Sichuan, réserver) 10 g

sel 10 g

Instructions

Étape 1

Laver les gros haricots rouges et les faire tremper pendant environ 2 heures. Faire griller les grains de poivre du Sichuan jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, les moudre en poudre, et mélanger avec du sel pour faire du sel au poivre du Sichuan ; réserver.

Étape 2

Placer les haricots rouges trempés dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient très mous et défaits. Retirer et égoutter l'excès d'eau, puis passer à travers un tamis pour retirer les peaux, formant une purée de haricots lisse. Incorporer le sel au poivre du Sichuan, verser le mélange dans des moules un à un, presser fermement, puis démouler pour servir.