أرز كوري حار
طعام شارع كوري محبوب يتميز بأرز مطاطي مطوي في صلصة فلفلية حارة جريئة مع خضروات كراميلية. هذا الطبق يقدم إشباعاً لذيذاً مع كل لقمة.
القصة
تيوكبوكي عنصر أساسي في ثقافة الطعام الكوري، محبوب لمضغه المُرضي ونكهته الحارة. تلتصق الصلصة بكل أرز، مما يخلق مزيجاً لا يُقاوم مع قرمشة الخضار الحلوة.
المكونات
أرز أسطواني
300 غرام
معجون فلفلي كوري (غوتشانغ)
3-4 ملاعق كبيرة
بصل
1 متوسط، مقطع إلى شرائح
جزر
1 متوسط، مقطع إلى أعواد رفيعة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ماء
1 كوب
سمسم
للتزيين
الخطوات
1
تحضير الخضار
قطّع البصل إلى شرائح متوسطة العرض واقطع الجزر إلى أعواد رفيعة. وجود كل شيء جاهز يجعل عملية الطهي سلسة وسريعة.
2
قلي الخضار
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة أو wok على حرارة متوسطة عالية. أضف الجزر والبصل، وقلب من حين لآخر حتى تصبح طرية وتكتسب لوناً، حوالي 5 دقائق.
3
تحضير الصلصة
صّب الماء وأضف معجون الفلفلي. قلّب جيداً للدمج، واترك المزيج على نار هادئة. تذوق وضبط درجة الحارة حسب تفضيلك.
4
طهي الأرز
أضف الأرز إلى المقلاة. اتركه يطهي على نار هادئة، مع تحريك لطيف من حين لآخر، حتى يصبح منتفخاً وطرياً. ستتكاثف الصلصة تدريجياً وتغطي كل شيء بشكل جميل.
5
التقديم
بمجرد أن تتقلص الصلصة إلى طبقة سميكة لامعة، أزلها من الحرارة. انثر السمسم وقدّمها فوراً ساخنة.
