韓国の辛いトッポギ
香ばしく辛いチリソースとキャラメル化した野菜を絡めた、モチモチの餅が特徴の愛される韓国の屋台料理です。一口ごとに満足感のある辛さが広がります。
ストーリー
トッポギは韓国の屋台料理として定着しており、その満足感のあるモチモチ感と辛い味わいで人々から愛されています。チリソースが餅に絡み、甘さとシャキシャキ感의野菜との相性が素晴らしい組み合わせを作っています。
材料
棒状餅
300g
コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）
大さじ3〜4
玉ねぎ
1個、中切り
人参
1個、千切り
サラダ油
大さじ2
水
1カップ
ごま
トッピング用
作り方
1
野菜を切る
玉ねぎを中等度の幅に切り、人参を細めの千切りにします。全てを事前に切しておくと、調理プロセスがスムーズで迅速になります。
2
野菜を炒める
大きいフライパンまたは中華鍋に油を是中火で熱します。人参と玉ねぎ加え、時々混ぜながら柔らかくなり、少し色づいてくるまで約5分炒めます。
3
ソースを作る
水を注ぎ、コチュジャンを加えます。よく混ぜ合わせ、温かい沸騰状態に持ち込みます。お好みに合わせて辛さを調整してください。
4
餅を煮る
鍋に餅を加えます。優しく時々混ぜながらコトコト煮て、餅がふっくらと柔らかくなるまで加熱します。ソース Graduallyな厚くなり、すべてに美しく絡みます。
5
仕上げと提供
ソースが厚く艶のある coating になったら、火から下ろします。ごまを振りかけて、热いうちに提供してください。
