سمك البحر الكايلين

Name: سمك البحر الكايلين
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1000 g سمك البحر (إزالة الرأس والذيل، تقسيم القسم الأوسط من الظهر إلى قطعتين كبيرتين، كل واحدة مقطوعة بشكل قطري إلى 6 قطع صغيرة); 6 فطر شيتاكي (منقوع حتى يصبح طريًا ومقطع إلى نصفين ليكون 12 قطعة); 300 g هام (مقطع إلى شرائح); 150 g شرائح براعم الخيزران; 20 g شرائح الزنجبيل; 8 g ملح ناعم (لتتبيل السمك); 25 g نبيذ (لتتبيل السمك); 2 g فلفل أبيض (لتتبيل السمك); 2 g MSG (لتتبيل السمك); 15 g قطع من البصل الأخضر; 15 g زيت السمسم; نشا (للتكثيف), حسب الرغبة

طبق كانتوني من شرائح باس البحر مرتبة في طبقات متبادلة مع فطر شيتاكي والجحم وشرائح براعم الخيزران، ثم مطهو على البخار.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمك البحر (إزالة الرأس والذيل، تقسيم القسم الأوسط من الظهر إلى قطعتين كبيرتين، كل واحدة مقطوعة بشكل قطري إلى 6 قطع صغيرة) 1000 g

فطر شيتاكي (منقوع حتى يصبح طريًا ومقطع إلى نصفين ليكون 12 قطعة) 6

هام (مقطع إلى شرائح) 300 g

شرائح براعم الخيزران 150 g

شرائح الزنجبيل 20 g

ملح ناعم (لتتبيل السمك) 8 g

نبيذ (لتتبيل السمك) 25 g

فلفل أبيض (لتتبيل السمك) 2 g

MSG (لتتبيل السمك) 2 g

قطع من البصل الأخضر 15 g

زيت السمسم 15 g

نشا (للتكثيف) حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

اقطع رأس وذيل سمك البحر، ثم قسم القسم الأوسط من الظهر إلى قطعتين كبيرتين، كل واحدة مقطوعة بشكل قطري إلى 6 قطع صغيرة، ثم تتبيل قليلاً بالملح الناعم والنبيذ والفلفل الأبيض و MSG. انقع فطر شيتاكي حتى يصبح طريًا ثم قسمه إلى نصفين ليكون 12 قطعة.

الخطوة 2

افرد رأس وذيل السمك على طبق التقديم. اجمع كل قطعة من لحم السمك، فطر شيتاكي، الهام، وشرائح براعم الخيزران معًا لتشكيل 12 مجموعة في المجمل. رتبها في المبخرة واطهوها على البخار لمدة 8 دقائق.