بوزي الخروف والجزر المبخر
تعتبر هذه الوجمة من البوزي المبخر المالح من الأطعمة الأساسية المحبوبة في المطبخ الصيني المنزلي، حيث يجمع حشوها بين لحم الخروف الطري المبهر والجزر الحلو المقرمش، لتقدم وجبة مشبعة ومليئة بالنكهات يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، وكلها محاطة بعجينة مبخرة ناعمة كالوسادة.
القصة
تعتبر هذه الوجمة من البوزي المبخر المالح من الأطعمة الأساسية المحبوبة في المطبخ الصيني المنزلي، حيث يجمع حشوها بين لحم الخروف الطري المبهر والجزر الحلو المقرمش، لتقدم وجبة مشبعة ومليئة بالنكهات يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، وكلها محاطة بعجينة مبخرة ناعمة كالوسادة.
المكونات
دقيق القمح الكامل
حليب
لحم ضأن
جزر
دقيق القمح درجة أولى خاصة
خميرة
سكر أبيض
غلوتامات أحادي الصوديوم
ملح
بصل أخضر
زيت الفول السوداني
معجون القمح الحلو
صويا صوص
ماء الفلفل السيتشواني
زنجبيل
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الجزر، واقطعه إلى شرائح، ثم اسلقه قليلاً في ماء مغلي.
2
الخطوة 2
أخرجها من الماء واتركها تبرد قليلاً.
3
الخطوة 3
افرم الجزر فرماً ناعماً.
4
الخطوة 4
افرم لحم الضأن بالسكين، ثم أضف ماء الفلفل السيتشواني وصلصة الصويا ومعجون الفاصوليا الحلو، واخلط المكونات جيداً. بعد ذلك أضف الجزر المفروم والبصل الأخضر والزنجبيل.
5
الخطوة 5
أضف زيت الفول السوداني والملح ومسحوق النكهة (MSG)، ثم اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
6
الخطوة 6
أضف الحليب إلى الدقيق لجميع الاستخدامات ودقيق القمح الكامل والخميرة والسكر الأبيض، واعجن المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة. اترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
7
الخطوة 7
اقطع العجينة إلى حصص يبلغ وزن كل منها 50 جراماً.
8
الخطوة 8
اضغط على كل حصة بيديك حتى تسطحها.
9
الخطوة ٩
افردي العجينة على شكل بيضاوي.
10
الخطوة ١٠
أضيفي حشو اللحم، ثم اضغطي ببطء على الجانبين معًا من أحد الطرفين لتشكيل شكل مطوي.
11
الخطوة ١١
أغلقي كل واحدة منها جيدًا.
12
الخطوة ١٢
ضعيها في مبخرة، ارفعي درجة الحرارة حتى يغلي الماء، ثم اطهيها بالبخار لمدة 25 دقيقة. اتركيها ترتاح لمدة 3 دقائق قبل إخراجها.
13
الخطوة ١٣
انقليها إلى طبق وقدميها.
