Паровые булочки с бараниной и морковью
Любимое блюдо китайской домашней кухни, эти сытные паровые булочки сочетают нежную пряную баранину со сладкой хрустящей морковью. Вся эта богатая вкусами начинка скрыта внутри мягкого воздушного теста, образуя идеальное блюдо, которое подарит чувство сытости в любое время дня.
История
Любимое блюдо китайской домашней кухни, эти сытные паровые булочки сочетают нежную пряную баранину со сладкой хрустящей морковью. Вся эта богатая вкусами начинка скрыта внутри мягкого воздушного теста, образуя идеальное блюдо, которое подарит чувство сытости в любое время дня.
Ингредиенты
цельнозерновая пшеничная мука
молоко
баранина
морковь
пшеничная мука высшего сорта №1
дрожжи
белый сахар
глутамат натрия
соль
зеленый лук
арахисовое масло
сладкая пшеничная паста
соевый соус
вода с сычуаньским перцем
имбирь
Инструкции
1
Шаг 1
Помойте морковь, нарежьте ее, затем слегка бланшируйте в горячей воде.
2
Шаг 2
Достаньте кусочки и дайте им немного остыть.
3
Шаг 3
Мелко нарежьте морковь.
4
Шаг 4
Мелко порубите баранину ножом, добавьте воду с сычуаньским перцем, соевый соус и сладкую бобовую пасту, хорошо перемешайте. Затем добавьте нарезанную морковь, зеленый лук и имбирь.
5
Шаг 5
Добавьте арахисовое масло, соль и глутамат натрия, затем равномерно перемешайте.
6
Шаг 6
Добавьте молоко к пшеничной муке, цельнозерновой муке, дрожжам и белому сахару, затем замесите тесто. Оставьте тесто отдыхать на 10 минут.
7
Шаг 7
Разделите тесто на порции по 50 граммов.
8
Шаг 8
Расплющите каждую порцию руками.
9
Шаг 9
Раскатайте тесто в форме овала.
10
Шаг 10
Добавьте мясную начинку, затем медленно защипните две стороны вместе от одного конца, формируя складки.
11
Шаг 11
Плотно защипните края каждого изделия.
12
Шаг 12
Поместите их в пароварку, увеличьте огонь, чтобы довести воду до кипения, затем готовьте на пару 25 минут. Дайте им постоять 3 минуты перед тем, как вынимать.
13
Шаг 13
Переложите на тарелку и подавайте к столу.
