양고기 당근 찐빵
중국 가정 요리의 사랑받는 필수 음식인 이 짭짤한 찐빵은 향신료로 버무린 부드러운 양고기와 달콤하고 아삭한 당근을 넣은 든든하고 풍미 가득한 속을 폭신폭신한 찐 반죽으로 감싸 언제 먹어도 만족스러운 한 끼를 완성합니다.
이야기
중국 가정 요리의 사랑받는 필수 음식인 이 짭짤한 찐빵은 향신료로 버무린 부드러운 양고기와 달콤하고 아삭한 당근을 넣은 든든하고 풍미 가득한 속을 폭신폭신한 찐 반죽으로 감싸 언제 먹어도 만족스러운 한 끼를 완성합니다.
재료
통밀가루
우유
양고기
당근
1등급 특등밀가루
효모
백설탕
글루탐산나트륨
소금
파
땅콩유
단맛 밀 페이스트
간장
사천산초수
생강
조리 방법
1
1단계
당근을 씻어 얇게 썬 뒤 뜨거운 물에 살짝 데치세요.
2
2단계
데친 당근을 꺼내어 살짝 식히세요.
3
3단계
당근을 잘게 다지세요.
4
4단계
양고기를 칼로 곱게 다진 뒤 사천후추 물, 간장, 춘장을 넣고 잘 섞으세요. 그 다음 다진 당근, 파, 생강을 넣으세요.
5
5단계
땅콩기름, 소금, 미원을 넣고 골고루 섞으세요.
6
6단계
중력밀가루, 통밀가루, 이스트, 백설탕에 우유를 넣고 반죽하세요. 반죽을 10분간 쉬게 두세요.
7
7단계
반죽을 50g 크기로 나누세요.
8
8단계
나눈 반죽 조각마다 손으로 눌러 납작하게 펴세요.
9
9단계
반죽을 타원형으로 얇게 밀어 펴세요.
10
10단계
고기 소를 넣은 후 한쪽 끝부터 양쪽 가장자리를 천천히 맞대어 접어 접힌 모양을 만드세요.
11
11단계
각각의 가장자리를 꼼꼼히 붙여 밀봉하세요.
12
12단계
찜기에 넣고 불을 높여 물이 끓게 한 뒤 25분간 쪄주세요. 꺼내기 전 3분간 그대로 식혀 주세요.
13
13단계
접시에 옮겨 담아 내세요.
